Olej sezamowy ? co zawiera i jak działa na organizm?

Olej sezamowy jest bogatym źródłem Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT). Dzięki obecności składników odżywczych, takich jak: wapń, miedź, żelazo, fosfor, magnez, lecytyna oraz witaminy: B6, D i E olej sezamowy posiada szereg zastosowań. Ziarna sezamu zawierają fitosterole, które obniżają poziom złego cholesterolu i zapobiegają miażdżycy.

Zastosowanie oleju sezamowego

Olej sezamowy tradycyjnie wykorzystywany jest w wielu potrawach kuchni bliskowschodniej, azjatyckiej oraz arabskiej. Olej tłoczony na zimno polecany jest jednak przede wszystkim do spożywania na zimno lub do polewania ciepłych potraw. Produkt doskonale komponuje się ze smażonymi makaronami, sałatkami, warzywami, czy rybami, stanowiąc nośnik obecnych w nich witamin.

Poza kuchnią znajduje także zastosowanie w kosmetologii, jako naturalny kosmetyk do pielęgnacji skóry (zwłaszcza dojrzałej, mieszanej oraz przesuszonej), a także do olejowania włosów.

Jak przechowywać olej sezamowy?

Olej sezamowy tłoczony na zimno należy przechowywać w oryginalnej ciemnej butelce w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego (na przykład w zamykanej szafce kuchennej). Po otwarciu produkt przechowywać w lodówce, do końca terminu ważności. Zamknięty olej z nieprażonego sezamu ma zazwyczaj 6-miesięczny termin ważności (od daty wytłoczenia), co wynika ze specyfiki procesu tłoczenia na zimno oraz pominięcia etapu oczyszczania.

Naturalny olej sezamowy nie zawiera również żadnych dodatków konserwujących, dlatego produkowany jest w małych ilościach, które gwarantują jego świeżość i doskonały smak.