L-Ascorbinsäure ist eine chemische Verbindung mit der Summenformel C6H8O6, die auf natürliche Weise durch die Fermentation von Glukose entsteht und in Form eines weißen Pulvers mit saurem Geschmack vorliegt. Sie ist gemeinhin als Vitamin C bekannt. Die Eigenschaften der Ascorbinsäure werden nicht nur in der Medizin, sondern auch in der Kosmetik (bei der Herstellung von Heimkosmetik - Cremes, Seren, Masken) genutzt.
Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans. In der Kosmetikindustrie wird sie als Zusatzstoff in Cremes und Lotionen verwendet, da sie die Auswirkungen freier Radikale reduziert. Als Vitamin C (in Form von L-Ascorbinsäure) wird es bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten verwendet.
Aufgrund ihrer reduzierenden und antioxidativen Eigenschaften wird Ascorbinsäure häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Antioxidantien in Lebensmitteln sind Stoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, indem sie Oxidationsreaktionen hemmen. Sie verhindern nachteilige chemische Veränderungen in Lebensmittelgruppen wie Fetten, Obst und Gemüse und deren Zubereitungen. Außerdem hemmen sie wirksam die Bildung von giftigen Nitrosaminen in Wurstwaren und stabilisieren die Farbe von Fleisch.
L-Ascorbinsäure wird manchmal zur Entfärbung von Schwimmbadwasser verwendet, als pH-Regulator des Wassers. Aufgrund ihrer eisenassimilierenden Eigenschaften reduziert L-Ascorbinsäure Eisenionen, die für die grünliche Farbe des Schwimmbadwassers verantwortlich sind.
Ascorbinsäure wird auch zur Färbung von Schwimmbadwasser verwendet.
Vitamin C ist biologisch sehr aktiv. Es ist an vielen äußerst wichtigen Reaktionen und Umwandlungen beteiligt und stimuliert verschiedene biochemische Prozesse im Körper. Aufgrund der sehr guten Löslichkeit und des aktiven Transports von Vitamin C wird es zu ca. 70-80% vom Körper aufgenommen.
Vitamin C ist ein hoch biologisch aktives Molekül mit vielen Funktionen im Körper:
Aufbewahren in einem fest verschlossenen Behälter.
100% L-Ascorbinsäure.
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